除了“品酒师”,原来还有“品水师”这个职业

来源:蝌蚪五线谱

在生活中,大家应该对首席执行官、首席设计师、首席品酒师这些职业有所耳闻,但你知道“品水师”这一职业么?

你没有听错,就是品水师。不久前,“90后首席品水师”的新闻让这一职业进入大众视野。

大家才纷纷感叹,原来前段时间热播的影视剧《三十而已》中“顾佳为富太太们举办品水会”这一情节,在现实中确实可能存在。

图片来源电视剧《三十而已》截图

“水是生命之源”,也是人体不可或缺的七大营养物质之一,今天我们就来聊聊,与水息息相关的品水师这一职业到底是怎样的神奇存在。

品水师品的是什么

品水师的主要工作是对水的嗅觉指标和味觉指标进行感知和识别。

我国的《生活饮用水标准检定法》对饮用水鹰城棋牌麻将水质等方面给出了100多项具体指标规定,其中的大部分指标都可以通过各种仪器完成化学、物理或生物学检测,而其中一项的“嗅、味”指标目前却只能由人工来完成,无法用其他机器替代,从事这项检测工作就成了品水师这一职鹰城棋牌麻将位的由来。

通常来说,用鼻闻到的称为“嗅”,口尝到的称为“味”。有时嗅与味不能截然分开。根据水的嗅与味,可以推测水中所含杂质和有害成分。

水的嗅与味受到其中所含物质的物理性质和化学特征的影响,可能呈现出偏向酸、咸等不同味道。

人的味觉主要有酸甜苦咸几种,总体来看,味觉能感受的水的味道主要受到pH值、碳酸化和溶解性总固体(TDS,剧中也出现过这个词)这三大方面的影响。

水的酸味主要与其中的pH值(氢离子浓度)和碳酸化程度相关:

水的pH值一般在6.5-8.5之间,pH值偏高,口感偏甜,较为润滑;pH值偏低,口感则偏酸,清新发涩。

西藏5100冰川矿泉水pH值为7.0-8.3,就属于碱性稍甜水质。世界卫生组织表示,略呈碱性的水对人体健康有益,pH值鹰城棋牌麻将为7.5的饮用水为最佳饮用水。

而水的咸味则主要与溶解性总固体有关:TDS越高,水的口感就越重、越咸,饮用后越容易产生口干的感觉;TDS越低水的味道就越为寡淡,更加轻盈柔软。

我们可以将TDS简单理解为水中矿物质离子的含量,钠离子含量高水的味道会偏咸,镁离子含量高味道水的味道则偏苦涩。

而嗅觉所感觉到的水的气味则是由于水中某些拥有一定蒸气压的物质刺激了人体鼻腔和鼻窦感觉器官而形成的。

(作者:鹰城棋牌麻将)

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